طرز تهیه ی پیراشکی گوشتی
زمان کنونی: 10-23-2014, 09:37 AM
کاربرانِ درحال بازدید از این موضوع: 1 مهمان
نویسنده: الهام
آخرین ارسال: asal
پاسخ: 7
بازدید:2752

موضوع بسته شده است 
 
امتیاز موضوع:
  • 0 رأی - میانگین امیتازات : 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
طرز تهیه ی پیراشکی گوشتی
نویسنده پیام
تاج سر انجمن و مدیر ارشد
********
وضعیت : آفلاین
ارسال ها: 18,291
تاریخ عضویت: Oct 2011
اعتبار: 806
گوشی:
Samsung-SGH-G800
سپاس ها 29796
سپاس شده 32067 بار در 12414 ارسال

موسیقی : رضا صادقی-دیگه نمیتونم

ارسال: #1
طرز تهیه ی پیراشکی گوشتی
[تصویر: 30ee1d6d-ff2c-4ed9-9c8d-53e39394fec0.jpg]
پودر خمیر مایه را در نصف استکان آب ولرم خوب حل می ‌کنیم و می ‌گذاریم خمیرمایه نیم ‌ساعت بماند. سپس در ظرفی آرد را ریخته و تخم مرغ‌ ها و خمیر مایه و نمک را مخلوط کرده و هم می‌ زنیم...


مواد لازم برای 30 عدد پیراشکی:
گوشت چرخ کرده 250 گرم

قارچ نیم کیلو

زرشک دو قاشق غذاخوری

پیاز داغ سه قاشق غذاخوری

رُب دو قاشق غذاخوری

خمیر آماده پیراشکی دو بسته (30 عدد)

نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

آویشن و جعفری خشک کمی

طرز تهیه پیراشکی گوشت با خمیر آماده

طرز تهیه:
گوشت را با پیازداغ مخلوط کرده و تفت می ‌دهیم و سپس نمک و زردچوبه و فلفل و رب را به آن اضافه کرده و هم می‌ زنیم. نصف استکان آب روی گوشت چرخ کرده می‌ ریزیم و با حرارت کم می ‌گذاریم گوشت پخته و ملایم شود. قارچ را شسته و خرد کرده و در ظرف دیگری می‌ ریزیم.

به آن نمک و روغن و چند قطره آب ‌لیمو اضافه کرده با حرارت زیاد می ‌گذاریم تا بپزد. قارچ آب می ‌اندازد باید حتما با حرارت زیاد آن ‌را آماده کنید. سپس قارچ و زرشک و جعفری و آویشن را هم به مخلوط گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم. بعد از این ‌که آب گوشت چرخ کرده کاملا کشیده شد، مایه ی پیراشکی آماده است(مثل مایه ماکارونی می ‌شود.)

خمیر پیراشکی را از نایلون خارج کرده و از مایه گوشتی یک قاشق غذاخوری پُر وسط خمیر می ‌گذاریم و دو طرف خمیر را روی هم می ‌آوریم و کناره ‌های خمیر را با انگشت چین می ‌دهیم. بعد پیراشکی ‌ها را در روغن سرخ می‌ کنیم. این پیراشکی بسیار راحت و سریع آماده می ‌شود.



اگر خمیرآماده در دسترس ندارید به روش زیر عمل کنید:

مواد لازم برای خمیر پیراشکی:
آرد دو لیوان

پودر خمیر مایه یک قاشق غذاخوری

روغن جامد دو قاشق غذاخوری

تخم مرغ دوعدد

نمک یک قاشق چای‌ خوری


طرز تهیه خمیر پیراشکی:
پودر خمیر مایه را در نصف استکان آب ولرم خوب حل می ‌کنیم و می ‌گذاریم خمیرمایه نیم ‌ساعت بماند. سپس در ظرفی آرد را ریخته و تخم مرغ‌ ها و خمیر مایه و نمک را مخلوط کرده و هم می‌ زنیم. بعد روغن را هم به آن اضافه می ‌کنیم و خوب مخلوط می ‌کنیم تا خمیر لطیفی به دست بیاید و به دست نچسبد. اگر خمیر کمی شل بود و به دست می‌ چسبید کمی آرد به آن اضافه می ‌کنیم ولی آرد نباید آن قدر زیاد باشد که خمیر خشک و شکننده شود. خمیر را مدت یک‌ ساعت در جای گرمی می ‌گذاریم تا ور بیاید(خمیر بعد از ور آمدن کاملا پُف می کند و پوک است).

دلا خو کن به تنهایی که از تنها بلا خیزد
سعادت آن کسی دارد که از تن ها بپرهیزد
12-12-2011 03:09 PM
یافتن تمامی ارسال های این کاربر
 سپاس شده توسط الـــ هـــ ه ، mohammad.h
پایه ثابت انجمن
*******
وضعیت : آفلاین
ارسال ها: 13,117
تاریخ عضویت: Nov 2011
اعتبار: 181
گوشی:
lg-ke990
سپاس ها 2499
سپاس شده 6937 بار در 4622 ارسال

ارسال: #2
RE: طرز تهیه ی پیراشکی گوشتی
من خیلی دوست دارم heart
عااااااااالیه Smile

[تصویر: s5p5ool0ric1tlnqbt.jpg]
12-12-2011 03:15 PM
یافتن تمامی ارسال های این کاربر
الهه ی مهربونی
****
وضعیت : آفلاین
ارسال ها: 4,375
تاریخ عضویت: Oct 2011
اعتبار: 226
گوشی:
Nokia-N97
سپاس ها 3712
سپاس شده 5065 بار در 2416 ارسال

ارسال: #3
RE: طرز تهیه ی پیراشکی گوشتی
مرسسی الهام جان خوبه من پیراشکی زیاد دوس دارم .... تروخدا جمله بندی رو داشته باش lough)

گاه گمان نمی کنی ، ولی می شود
گاه نمی شود که نمی شود که نمی شود
گاه هزار دوره دعا اجابت نمی شود
گاه نگفته ، قرعه به نام تو می شود

گاه گدای گدایی و بخت با تو یار نیست
گاه تمام شهر ، گدای تو می شود


[تصویر: zm1j452r5u7q78dptpmx.jpg]





12-12-2011 03:17 PM
مشاهده وب سایت کاربر یافتن تمامی ارسال های این کاربر
 سپاس شده توسط الهام
تاج سر انجمن و مدیر ارشد
********
وضعیت : آفلاین
ارسال ها: 18,291
تاریخ عضویت: Oct 2011
اعتبار: 806
گوشی:
Samsung-SGH-G800
سپاس ها 29796
سپاس شده 32067 بار در 12414 ارسال

موسیقی : رضا صادقی-دیگه نمیتونم

ارسال: #4
RE: طرز تهیه ی پیراشکی گوشتی
جمله بندیت حرف نداره Smile.خودمم عاشق پیراشکیم ولی متاسفانه تا به حال درست نکردم !!

دلا خو کن به تنهایی که از تنها بلا خیزد
سعادت آن کسی دارد که از تن ها بپرهیزد
12-12-2011 06:06 PM
یافتن تمامی ارسال های این کاربر
پایه ثابت انجمن
*******
وضعیت : آفلاین
ارسال ها: 13,117
تاریخ عضویت: Nov 2011
اعتبار: 181
گوشی:
lg-ke990
سپاس ها 2499
سپاس شده 6937 بار در 4622 ارسال

ارسال: #5
RE: طرز تهیه ی پیراشکی گوشتی
هر 100 سال یک بار که مامان من تصمیم می گیره آشپزی کنه از این جور غذاها درست می کنه heart

[تصویر: s5p5ool0ric1tlnqbt.jpg]
12-13-2011 11:08 AM
یافتن تمامی ارسال های این کاربر
 سپاس شده توسط الهام
تاج سر انجمن و مدیر ارشد
********
وضعیت : آفلاین
ارسال ها: 18,291
تاریخ عضویت: Oct 2011
اعتبار: 806
گوشی:
Samsung-SGH-G800
سپاس ها 29796
سپاس شده 32067 بار در 12414 ارسال

موسیقی : رضا صادقی-دیگه نمیتونم

ارسال: #6
RE: طرز تهیه ی پیراشکی گوشتی
خوش به حال تو Smile

دلا خو کن به تنهایی که از تنها بلا خیزد
سعادت آن کسی دارد که از تن ها بپرهیزد
12-13-2011 12:13 PM
یافتن تمامی ارسال های این کاربر
پایه ثابت انجمن
*******
وضعیت : آفلاین
ارسال ها: 13,117
تاریخ عضویت: Nov 2011
اعتبار: 181
گوشی:
lg-ke990
سپاس ها 2499
سپاس شده 6937 بار در 4622 ارسال

ارسال: #7
RE: طرز تهیه ی پیراشکی گوشتی
مگه مامان تو 100 سال یه بار هم غذا درست نمی کنه؟؟؟؟؟؟؟؟ lough)

[تصویر: s5p5ool0ric1tlnqbt.jpg]
12-13-2011 12:36 PM
یافتن تمامی ارسال های این کاربر
موضوع بسته شده است 


پرش به انجمن:


کاربرانِ درحال بازدید از این موضوع: 1 مهمان