{myshoutbox}

طرز تهیه ی پیراشکی گوشتی
زمان کنونی: 08-30-2015, 02:16 PM
کاربرانِ درحال بازدید از این موضوع: 1 مهمان
نویسنده: الهام
آخرین ارسال: asal
پاسخ: 7
بازدید:3360

موضوع بسته شده است 
 
امتیاز موضوع:
  • 0 رأی - میانگین امیتازات : 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
طرز تهیه ی پیراشکی گوشتی
نویسنده پیام
********
وضعیت : آفلاین
ارسال ها: 18,119
تاریخ عضویت: Oct 2011
اعتبار: 839
گوشی:
Samsung-SGH-G800
سپاس ها 30090
سپاس شده 32421 بار در 12505 ارسال

موسیقی : رضا صادقی-دیگه نمیتونم

ارسال: #1
طرز تهیه ی پیراشکی گوشتی
[تصویر: 30ee1d6d-ff2c-4ed9-9c8d-53e39394fec0.jpg]
پودر خمیر مایه را در نصف استکان آب ولرم خوب حل می ‌کنیم و می ‌گذاریم خمیرمایه نیم ‌ساعت بماند. سپس در ظرفی آرد را ریخته و تخم مرغ‌ ها و خمیر مایه و نمک را مخلوط کرده و هم می‌ زنیم...


مواد لازم برای 30 عدد پیراشکی:
گوشت چرخ کرده 250 گرم

قارچ نیم کیلو

زرشک دو قاشق غذاخوری

پیاز داغ سه قاشق غذاخوری

رُب دو قاشق غذاخوری

خمیر آماده پیراشکی دو بسته (30 عدد)

نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

آویشن و جعفری خشک کمی

طرز تهیه پیراشکی گوشت با خمیر آماده

طرز تهیه:
گوشت را با پیازداغ مخلوط کرده و تفت می ‌دهیم و سپس نمک و زردچوبه و فلفل و رب را به آن اضافه کرده و هم می‌ زنیم. نصف استکان آب روی گوشت چرخ کرده می‌ ریزیم و با حرارت کم می ‌گذاریم گوشت پخته و ملایم شود. قارچ را شسته و خرد کرده و در ظرف دیگری می‌ ریزیم.

به آن نمک و روغن و چند قطره آب ‌لیمو اضافه کرده با حرارت زیاد می ‌گذاریم تا بپزد. قارچ آب می ‌اندازد باید حتما با حرارت زیاد آن ‌را آماده کنید. سپس قارچ و زرشک و جعفری و آویشن را هم به مخلوط گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم. بعد از این ‌که آب گوشت چرخ کرده کاملا کشیده شد، مایه ی پیراشکی آماده است(مثل مایه ماکارونی می ‌شود.)

خمیر پیراشکی را از نایلون خارج کرده و از مایه گوشتی یک قاشق غذاخوری پُر وسط خمیر می ‌گذاریم و دو طرف خمیر را روی هم می ‌آوریم و کناره ‌های خمیر را با انگشت چین می ‌دهیم. بعد پیراشکی ‌ها را در روغن سرخ می‌ کنیم. این پیراشکی بسیار راحت و سریع آماده می ‌شود.



اگر خمیرآماده در دسترس ندارید به روش زیر عمل کنید:

مواد لازم برای خمیر پیراشکی:
آرد دو لیوان

پودر خمیر مایه یک قاشق غذاخوری

روغن جامد دو قاشق غذاخوری

تخم مرغ دوعدد

نمک یک قاشق چای‌ خوری


طرز تهیه خمیر پیراشکی:
پودر خمیر مایه را در نصف استکان آب ولرم خوب حل می ‌کنیم و می ‌گذاریم خمیرمایه نیم ‌ساعت بماند. سپس در ظرفی آرد را ریخته و تخم مرغ‌ ها و خمیر مایه و نمک را مخلوط کرده و هم می‌ زنیم. بعد روغن را هم به آن اضافه می ‌کنیم و خوب مخلوط می ‌کنیم تا خمیر لطیفی به دست بیاید و به دست نچسبد. اگر خمیر کمی شل بود و به دست می‌ چسبید کمی آرد به آن اضافه می ‌کنیم ولی آرد نباید آن قدر زیاد باشد که خمیر خشک و شکننده شود. خمیر را مدت یک‌ ساعت در جای گرمی می ‌گذاریم تا ور بیاید(خمیر بعد از ور آمدن کاملا پُف می کند و پوک است).

دلا خو کن به تنهایی که از تنها بلا خیزد[/i]
سعادت آن کسی دارد که از تن ها بپرهیزد
12-12-2011 03:09 PM
یافتن تمامی ارسال های این کاربر
 سپاس شده توسط الـــ هـــ ه ، mohammad.h
پایه ثابت انجمن
*******
وضعیت : آفلاین
ارسال ها: 13,103
تاریخ عضویت: Nov 2011
اعتبار: 181
گوشی:
lg-ke990
سپاس ها 2499
سپاس شده 6943 بار در 4625 ارسال

ارسال: #2
RE: طرز تهیه ی پیراشکی گوشتی
من خیلی دوست دارم heart
عااااااااالیه Smile

[تصویر: s5p5ool0ric1tlnqbt.jpg]
12-12-2011 03:15 PM
یافتن تمامی ارسال های این کاربر
الهه ی مهربونی
****
وضعیت : آفلاین
ارسال ها: 4,375
تاریخ عضویت: Oct 2011
اعتبار: 228
گوشی:
Nokia-N97
سپاس ها 3713
سپاس شده 5069 بار در 2416 ارسال

ارسال: #3
RE: طرز تهیه ی پیراشکی گوشتی
مرسسی الهام جان خوبه من پیراشکی زیاد دوس دارم .... تروخدا جمله بندی رو داشته باش lough)

گاه گمان نمی کنی ، ولی می شود
گاه نمی شود که نمی شود که نمی شود
گاه هزار دوره دعا اجابت نمی شود
گاه نگفته ، قرعه به نام تو می شود

گاه گدای گدایی و بخت با تو یار نیست
گاه تمام شهر ، گدای تو می شود


[تصویر: zm1j452r5u7q78dptpmx.jpg]





12-12-2011 03:17 PM
مشاهده وب سایت کاربر یافتن تمامی ارسال های این کاربر
 سپاس شده توسط الهام
********
وضعیت : آفلاین
ارسال ها: 18,119
تاریخ عضویت: Oct 2011
اعتبار: 839
گوشی:
Samsung-SGH-G800
سپاس ها 30090
سپاس شده 32421 بار در 12505 ارسال

موسیقی : رضا صادقی-دیگه نمیتونم

ارسال: #4
RE: طرز تهیه ی پیراشکی گوشتی
جمله بندیت حرف نداره Smile.خودمم عاشق پیراشکیم ولی متاسفانه تا به حال درست نکردم !!

دلا خو کن به تنهایی که از تنها بلا خیزد[/i]
سعادت آن کسی دارد که از تن ها بپرهیزد
12-12-2011 06:06 PM
یافتن تمامی ارسال های این کاربر
پایه ثابت انجمن
*******
وضعیت : آفلاین
ارسال ها: 13,103
تاریخ عضویت: Nov 2011
اعتبار: 181
گوشی:
lg-ke990
سپاس ها 2499
سپاس شده 6943 بار در 4625 ارسال

ارسال: #5
RE: طرز تهیه ی پیراشکی گوشتی
هر 100 سال یک بار که مامان من تصمیم می گیره آشپزی کنه از این جور غذاها درست می کنه heart

[تصویر: s5p5ool0ric1tlnqbt.jpg]
12-13-2011 11:08 AM
یافتن تمامی ارسال های این کاربر
 سپاس شده توسط الهام
********
وضعیت : آفلاین
ارسال ها: 18,119
تاریخ عضویت: Oct 2011
اعتبار: 839
گوشی:
Samsung-SGH-G800
سپاس ها 30090
سپاس شده 32421 بار در 12505 ارسال

موسیقی : رضا صادقی-دیگه نمیتونم

ارسال: #6
RE: طرز تهیه ی پیراشکی گوشتی
خوش به حال تو Smile

دلا خو کن به تنهایی که از تنها بلا خیزد[/i]
سعادت آن کسی دارد که از تن ها بپرهیزد
12-13-2011 12:13 PM
یافتن تمامی ارسال های این کاربر
پایه ثابت انجمن
*******
وضعیت : آفلاین
ارسال ها: 13,103
تاریخ عضویت: Nov 2011
اعتبار: 181
گوشی:
lg-ke990
سپاس ها 2499
سپاس شده 6943 بار در 4625 ارسال

ارسال: #7
RE: طرز تهیه ی پیراشکی گوشتی
مگه مامان تو 100 سال یه بار هم غذا درست نمی کنه؟؟؟؟؟؟؟؟ lough)

[تصویر: s5p5ool0ric1tlnqbt.jpg]
12-13-2011 12:36 PM
یافتن تمامی ارسال های این کاربر
موضوع بسته شده است 


پرش به انجمن:


کاربرانِ درحال بازدید از این موضوع: 1 مهمان